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压大小赚钱平台2023-01-31 16:05

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一厢难求 !年夜饭堂食预订火热,预制菜成新宠******

  “你现在打电话太晚了 ,捡漏也未必能捡到,很多人都 是提前一个月就来预订包厢 的 。”某餐厅工作人员告诉新京报贝壳财经记者。

  兔年将至,年夜饭预订火了 。

  早在去年12月份 ,在各大电商平台搜索“年夜饭”便已经有丰富的产品上线,而线下门店开放年夜饭预订的时间则更早些,餐饮业普遍线上线下同时发力 ,喜迎新春。

  新京报记者采访多家餐厅了解到 ,目前很多年夜饭包厢均已订满,可谓“一厢难求”,堂食火热,线上预制菜同样备受追捧,甚至很多餐厅堂食菜品和预制菜均有销售,双管齐下争夺年夜饭市场。

  一厢难求!有顾客提前一年预订年夜饭包厢

  1月11日 ,新京报贝壳财经记者随机拨打了全聚德(双井店)、汤城小厨(合生汇购物中心店)、旺顺阁鱼头泡饼(燕莎奥特莱斯店)、淮扬府·游园惊梦(北京SKP店)等多家餐厅的电话 ,得知其年夜饭包厢均已经订满 ,个别餐厅大厅内仍有位置,同时店员建议记者尽快预订 ,“估计这两天就会全满了 。”

  记者了解到 ,很多餐厅在除夕夜当天会停止营业 ,而营业且有年夜饭套餐 的餐厅也并不会在这个活动上做过多宣传 ,大部分是线下营销 ,给到店消费 的顾客做介绍或者发传单。

  即便如此 ,预订依然火爆 。“很多人都 是提前一个月就来预订包厢 。”某餐厅工作人员告诉记者 。

  经记者摸查了解,每桌年夜饭 的堂食价格鲜少低于1000元,普遍在2000元以上(10人桌居多 ,也就是客单价在200元以上) ,预订要交押金 ,押金在300元至1000元不等 ,同时需要提前选好套餐、定好菜品 。

  有些餐厅在除夕夜当天是不翻台的,只接待预订顾客;还有 的餐厅仅翻台1到2次 ,包厢只接待预订顾客,大厅只有几桌可以接待非预订顾客,但是店员提醒记者:“如果不提前预订,最好下午四五点就过来,否则大概率没位置。”

  旺顺阁集团副总裁崔余健告诉新京报贝壳财经记者:“截至目前 ,旺顺阁鱼头泡饼23家北京门店、5家提督门店分别已预订年夜饭三百多桌 ,旺顺阁海鲜广场 、披云徽宴等几家主打高端宴请的餐饮门店预订一百余桌。旺顺阁鱼头泡饼年夜饭堂食套餐有多款选择,客单价从240元到370元不等 。”

  年夜饭“一厢难求” 的情况不局限于北京 ,全国各地的餐厅均有此类情况发生。

  1月10日 ,新京报贝壳财经记者了解到,杭州知味观 的年夜饭包厢早已被预订满了 ,“我们做年夜饭已经30多年了 ,很多顾客吃完今年 的就会把明年的包厢预订上 ,现在我们大厅还有三四桌的余额,其他全满了 。” 杭州知味观常务副总经理、行政总厨陈永青告诉记者 。

  据陈永青介绍 ,杭州知味观每年的年夜饭都是爆满 ,“每年九 、十月 的时候 ,我们的年夜饭菜单就出来了 ,那时我们会和预订 的顾客再次确认一下时间 、桌数 、菜品等信息。”

  在年夜饭的准备工作上 ,由于订单很早就满了,所以可以提前预估出春节期间餐厅所需 的菜品量 ,“我们会提前半个月和供应商联系,提供我们对每种食材 的需求数据。也会提前了解员工 的返乡时间 ,做好春节期间的培训和排班表,春节假期上岗的员工均按国家标准发放加班费 。” 陈永青说 。

  在年夜饭菜单的设置上,据陈永青介绍,杭州知味观每年都会对菜单进行微调,增加一些市场流行菜 ,“我们主要根据市场需求做调整 ,比如现在新杭州人越来越多,所以我们就增加了一些重口味 的菜 。”

  陈永青说 :“预计今年杭州知味观年夜饭套餐 的销量和去年差不多 。”在他看来,疫情期间 ,年夜饭经济有过一段低谷期,目前处于回升状态。

  紧抓“年夜饭”机遇 餐饮业稳岗留工、错峰休假

  伴随着“新十条”等政策出台 ,疫情防控政策的持续优化 ,餐饮业强势复苏中。

  “旺顺阁鱼头泡饼使用有机鲜活鳙鱼 ,为确保春节期间市场供应,已从多个优质水源地预订活鱼25万斤 。随着门店生意逐步恢复 ,召回了一百多名疫情期间离京的员工,也联系了不少小时工、寒假工作为补充。无论是堂食、外卖、外送的年夜饭套餐 ,还 是盆菜 、腊味、鱼头泡饼预制菜礼盒,旺顺阁为消费者的年夜饭餐桌做好了充足准备。” 旺顺阁集团副总裁崔余健告诉记者 。

  入行20多年来 ,胡大饭馆此前 的除夕夜都是员工的聚会 ,并不对外营业 ,今年有所不同 ,胡大饭馆将首次涉足年夜饭套餐 。

  谈及做这一决定 的初衷 ,胡大饭馆运营总监张胜滔告诉记者,“可谓是供应与需求 的双向奔赴。”

  从元旦假期开始 ,胡大饭馆迎来了客流量暴增,“元旦期间 ,我们的营收比疫情前增长了15%左右,客流量也恢复到了疫情前 的九成,现在客流量每天都在增长 ,双休日涨幅更大。” 张胜滔表示 :“因为很多老顾客或当面或电话来询问我们这边有没有年夜饭,又加上我们了解到今年除夕夜不营业的餐厅较多,所以也想抓住这次在经营方面的尝试机会。”

  记者了解到 ,为了稳岗留工,胡大饭馆鼓励员工就地过年,安排错峰休假 ,今年1月份在京工作的员工按照1.5倍薪资发放 ,春节还准备有红包。

  据悉,今年除夕,胡大饭馆的营业时间 是上午10点至次日凌晨3点 ,目前已经可以接受预订,一共有4款堂食套餐可供选择 ,即“堂食年夜饭 5-6人1358元套餐,8-12人1888/2288/2988元套餐 ,线上外卖以2-4人餐搭配为主。”为了丰富年夜饭套餐的内容 ,除了小龙虾等经典菜品,胡大饭馆还特意推出了干烧大黄鱼等新菜 。

  张胜滔表示 :“目前我们主要 是线下推广年夜饭套餐 ,今年又 是首次除夕夜营业,对于那晚的客流量和营业额 ,我们有着十分积极的预期 。”

  预制菜成年夜饭新宠,多家老字号堂食、预制菜两手抓

  1月9日 ,高月给家里预订 的西贝年货礼盒就到货了,里面 是8种预制菜 ,包括狮子头、猪肚鸡 、牛大骨、羊蝎子、烤鱼等等 。

  “我们去年年夜饭吃的就 是预制菜 ,当时我买了12个菜 ,1000多块钱 。今年节省成本,只买了8个硬菜,下单早 ,活动价才399元 ,然后再让我妈妈做几个菜就够了。”记者了解到,年夜饭预制菜在去年便已经火爆 ,今年热度仍在持续 ,不少家庭和高月家一样,选择了预制菜和自己做菜相结合的方式来操持年夜饭 。

  1月9日,新京报贝壳财经记者从叮咚买菜等平台了解到,在1月2日至8日这周,年夜饭预订迎来首个高峰、预制菜遭抢订 。叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜说 :“以往年夜饭的预订高峰一般在春节前一个礼拜 ,今年提前了半个多月。”

  据了解,叮咚买菜已推出“年夜饭预制菜”预订专区,其中 ,主打家乡味道的传统宴席“八大碗”系列,上线仅半个月,销量便突破10万份;主打营养健康、高端品质的海鲜预制菜也很受欢迎,比如“避风塘炒面包蟹” ,一天被订购5000多份 。

  另外 ,叮咚买菜联名各地知名餐厅 ,如上海老饭店、绿波廊、陶陶居、苏浙汇等 ,推出“年夜饭套餐送到家”系列,一周内已被订购8000份年夜饭。

  同时,记者了解到 ,很多餐厅为了抓住“年夜饭”机遇,不仅开放堂食 、提供外卖 ,也上线了自己的预制菜产品 。

  杭州知味观今年便首次推出了年夜饭套餐 的预制菜系列 ,“我们堂食 是每桌10人 ,预制菜主要 是为了小群体消费者 ,准备了2到8人不等的分量,套餐种类不多 ,主要在我们自己的小程序上售卖,目前销量还不错 ,每天至少能卖几十套 ,多的时候有几百套 ,也算是一个新尝试。”陈永青告诉记者 。

  老字号餐饮品牌全聚德也 是堂食和预制菜两手抓 。据了解,全聚德已推出“全聚德”“川老大”“丰泽园”三大品牌的预制菜产品,包括毛血旺、小酥肉 、酸汤肥牛等菜品。而全聚德今年为年夜饭定制 的家宴礼盒中,烤鸭是必不可少的。

  在线下门店接受堂食预订的同时 ,海底捞外送推出“开饭了”年货套餐 ,提供金汤酸菜鱼 、川香椒麻鱼等多款年夜饭预制菜 。

吉林白城铁警抓获潜逃28年命案逃犯******url:https://m.gmw.cn/2023-01/06/content_1303246211.htm,id:1303246211

  中新网白城1月6日电 (张瑶 油志扬刘蓝天)“逃亡生活终于结束了 ,再也不用提心吊胆了……”当民警出现在犯罪嫌疑人冯某面前时,冯某喃喃自语 。日前 ,沈阳铁路公安局白城公安处成功抓获潜逃28年 的命案网上在逃人员冯某 。

  1994年8月29日 ,冯某因琐事与被害人韩某发生口角 ,用匕首刺中韩某胸部 ,韩某在送往医院途中死亡 。案发后,冯某为了躲避公安机关的抓捕开始了逃亡生活。

  鉴于当时侦查条件 、技术力量等多方面限制,冯某潜逃后便销声匿迹 ,案件一度陷入僵局。

  二十余年来,白城铁警几代刑侦人全力以赴、历经曲折 ,从未放弃过追凶缉逃工作 。

  2021年9月 ,白城铁路公安处决定由侦查经验丰富的4名民警组成案件攻坚小组 ,对该案件进行挂牌攻坚。一年多来 ,民警足迹遍布黑、吉、辽 、冀4省8市,梳理信息20万条 。

  民警在黑龙江省鸡西市调查时发现,一个名叫李某 的女子与冯某特征高度相似 。但在走访当地多个部门调阅上千份资料后 ,民警发现鸡西市并没有嫌疑人 的生活轨迹 。

  通过对李某 的家庭成员和社会关系进行梳理 ,李某在河北省秦皇岛市 的好友郭某率先进入警方视野 ,民警随即赶赴秦皇岛。在详细了解李某的基本情况和活动轨迹 ,结合郭某回忆与李某聊天时 的细节 、生活经历 ,以及对案发时照片 的辨认 ,民警最终证实李某就是在逃人员冯某 。

  最终 ,民警在辽宁省鞍山市将冯某抓获。经审查,犯罪嫌疑人冯某对其犯罪事实供认不讳 ,案件正在进一步办理中。(完)

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